Omtrentlig AI-vurdering
Selleribøffer med Senneps-Svampesauce og Urter
60% autentisk · Nordisk-inspireret
En kreativ fortolkning med en svampesauce, der får et syrligt og pikant pift fra dijonsennep, og serveres med et udvalg af friske urter for ekstra friskhed.
Ingredienser
- Selleriknold2 store
- Æg2
- Hvedemel150 g
- Rasp200 g
- Smør40 g
- Olie3 spsk
- Champignoner300 g
- Løg1
- Hvidløg1 fed
- Piskefløde2 dl
- Grøntsagsbouillon1 dl
- Dijonsennep1-2 spsk
- Friske urter (dild, persille, purløg)en god håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Forbered selleribøfferne som i den klassiske opskrift (kog, paner, steg).
- 2
Rens og hak champignoner og løg. Hak hvidløg fint.
- 3
Smelt smør og olie på en pande. Svits løg og hvidløg, til de er bløde. Tilsæt champignoner og steg dem gyldne.
- 4
Tilsæt grøntsagsbouillon og piskefløde. Lad saucen simre i 5 minutter.
- 5
Rør dijonsennep i saucen. Smag til med salt og peber. Lad den simre et par minutter mere.
- 6
Hak de friske urter groft.
- 7
Anret selleribøfferne med senneps-svampesaucen og drys generøst med de friske urter lige inden servering.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
