Omtrentlig AI-vurdering
Kalvekoteletter med Senneps-Svampesauce og Urter
60% autentisk · Dansk/Fransk Fusion
En kreativ drejning på den klassiske ret med en smagfuld svampesauce, der får et ekstra pift af dijonsennep og friske urter.
Ingredienser
- Kalvekoteletter4 stk.
- Blandede svampe (f.eks. kantareller, østershatte)250 g
- Skalotteløg2 stk.
- Hvidløg1 fed
- Piskefløde2 dl
- Dijonsennep1 spsk
- Smør2 spsk
- Hvidvin0.5 dl
- Frisk timian1 kvist
- Frisk dilden lille håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Olie til stegning2 spsk
Trin
- 1
Krydr kalvekoteletterne med salt og peber. Brun dem i olie og smør på en pande ved middelhøj varme, ca. 2-3 minutter pr. side. Tag dem af panden og hold dem varme.
- 2
Rens og skær svampene i grove stykker. Hak skalotteløg og hvidløg fint.
- 3
Svits skalotteløg og hvidløg i smør på panden, til de er bløde. Tilsæt svampe og timiankvist, og steg til svampene er gyldne og har afgivet væske.
- 4
Hæld hvidvin på panden og lad det koge næsten væk.
- 5
Tilsæt piskefløde og dijonsennep. Lad saucen simre i 5 minutter, til den tykner let. Fjern timiankvisten.
- 6
Smag saucen til med salt og peber. Læg koteletterne tilbage i saucen og varm dem igennem i et par minutter.
- 7
Pynt med frisk hakket dild lige inden servering.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
