Omtrentlig AI-vurdering
Klassiske Selleribøffer med Svampesauce
Traditionel ret · Dansk
Saftige selleribøffer paneret og stegt gyldne, serveret med en rig og cremet svampesauce. En klassisk dansk ret, der er både mættende og velsmagende.
Ingredienser
- Selleriknold2 store
- Æg2
- Hvedemel150 g
- Rasp200 g
- Smør50 g
- Olie3 spsk
- Champignoner300 g
- Løg1 stort
- Hvidløg2 fed
- Piskefløde2 dl
- Grøntsagsbouillon1 dl
- Persillefrisk, hakket
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skræl selleriknoldene og skær dem i ca. 2 cm tykke skiver. Kog dem møre i letsaltet vand i ca. 10-15 minutter. Lad dem dryppe godt af.
- 2
Pisk æggene let sammen i en skål. Kom mel i en anden skål og rasp i en tredje.
- 3
Vend selleriskiverne først i mel, derefter i æg og til sidst i rasp, så de er helt dækket.
- 4
Smelt smør og olie på en pande ved middel varme. Steg selleribøfferne gyldne og sprøde på begge sider, ca. 5-7 minutter i alt.
- 5
Rens og skær champignonerne i skiver. Hak løg og hvidløg fint.
- 6
Svits løg og hvidløg i lidt smør på en pande, til de er bløde. Tilsæt champignonerne og steg dem, til de har afgivet væske og er gyldne.
- 7
Hæld grøntsagsbouillon og piskefløde på panden. Lad saucen simre i 5-10 minutter, til den tykner. Smag til med salt og peber.
- 8
Anret selleribøfferne på tallerkener og top med den varme svampesauce. Drys med frisk hakket persille.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
