Omtrentlig AI-vurdering
Hakkebøffer med Urte-Svampesauce og Rødløg
85% autentisk · Dansk
En raffineret version af hakkebøffen med en svampesauce beriget med friske urter og et strejf af sødme fra karamelliserede rødløg.
Ingredienser
- Hakket oksekød800g
- Løg1 stort
- Æg1
- Rasp2 spsk
- Smør3 spsk
- Champignoner200g
- Rødløg1
- Kalvefond2 dl
- Piskefløde1 dl
- Friske urter (f.eks. timian, persille)2 spsk hakket
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Hak løget fint. Bland hakket oksekød med løg, æg, rasp, salt og peber. Form til 4 hakkebøffer.
- 2
Smelt 1 spsk smør på en pande. Steg hakkebøfferne ca. 4-5 minutter på hver side. Tag dem af panden.
- 3
Skær champignonerne i skiver og rødløget i tynde strimler. Smelt yderligere 1 spsk smør på panden og steg rødløgene, til de er bløde og let karamelliserede. Tag dem af panden.
- 4
Steg champignonerne på samme pande, til de er gyldne. Tilsæt kalvefond og lad det simre.
- 5
Tilsæt piskefløde og de hakkede friske urter. Lad saucen simre, til den tykner. Smag til med salt og peber.
- 6
Servér hakkebøfferne med urte-svampesaucen og de karamelliserede rødløg. Serveres med f.eks. ovnbagte rodfrugter.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
