Südindisch

Eine südindisch inspirierte Variante des Kartoffelcurrys, angereichert mit Kichererbsen und einer cremigen Kokosmilchbasis, oft mit Senfsamen und Curryblättern gewürzt.

Kartoffeln · Zwiebel · Knoblauchzehen · Ingwer

Eine authentische Idli Sambar-Erfahrung, ergänzt durch ein cremiges Kokosnuss-Chutney und eine subtile Note regionaler Gewürze im Sambar.

Idli-Reismehl · Urad Dal (geschälte schwarze Linsen) · Bockshornkleesamen · Salz

Eine schnellere Version von Idli, hergestellt aus Grieß (Rava) und Joghurt, serviert mit einem einfachen Gemüse Sambar.

Gerösteter Grieß (Rava) · Joghurt · Wasser · Backpulver

Ein traditionelles südindisches Gericht, bestehend aus gedämpften Reis-Linsen-Kuchen (Idli) serviert mit einer herzhaften Linsen-Gemüse-Suppe (Sambar).

Idli-Reismehl · Urad Dal (geschälte schwarze Linsen) · Bockshornkleesamen · Salz

Eine schnell zubereitete, knusprige Dosa aus Grieß (Rava), Reis- und Maida-Mehl. Sie benötigt keine Fermentation und wird oft mit einer einfachen Kartoffel- oder Zwiebel-Masala serviert.

Grieß (Rava/Sooji) · Reismehl · Maida (Allzweckmehl) · Zwiebeln

Eine vereinfachte Version des klassischen Masala Dosa, die einen gekauften Dosa-Teig verwendet, um die Zubereitungszeit erheblich zu verkürzen. Die Füllung bleibt authentisch.

Fertiger Dosa-Teig · Kartoffeln · Zwiebeln · Grüne Chilis

Ein knuspriger, dünner Crêpe aus fermentiertem Reis- und Linsenteig, gefüllt mit einem würzigen Kartoffel-Zwiebel-Gemüse. Serviert mit Sambar und Kokosnuss-Chutney.

Reis (z.B. Idli Reis) · Urad Dal (geschälte schwarze Linsen) · Bockshornkleesamen · Kartoffeln