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Kartoffelcurry mit Kokos und Kichererbsen (Südindischer Stil)
80% authentisch · Südindisch
Eine südindisch inspirierte Variante des Kartoffelcurrys, angereichert mit Kichererbsen und einer cremigen Kokosmilchbasis, oft mit Senfsamen und Curryblättern gewürzt.
Zutaten
- Kartoffeln400g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Ingwer1 cm
- Tomaten1 Stück
- Kokosmilch400ml
- Gekochte Kichererbsen200g
- Pflanzenöl2 EL
- Senfsamen1 TL
- Curryblätter10 Stück
- Kurkumapulver1 TL
- Korianderpulver1 TL
- Grüne Chilischote1 Stück
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frischer Koriandereine Handvoll
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Kartoffeln schälen und würfeln.
- 2
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Tomate würfeln. Grüne Chilischote fein hacken.
- 3
In einem Topf Öl erhitzen. Senfsamen hinzufügen, bis sie platzen. Curryblätter und grüne Chilischote hinzufügen und kurz anbraten.
- 4
Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- 5
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine Minute mitbraten.
- 6
Kurkuma und Korianderpulver hinzufügen, gut vermischen.
- 7
Gewürfelte Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
- 8
Kartoffelwürfel, Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 9
Alles gut vermischen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- 10
Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Abschmecken.
- 11
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
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