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Bauern-Roggenbrot mit Kümmel
150 MinZeit
MittelSchwierigkeit
1Portionen
—Bewertung
Nährwerte
260 kcalKalorien
8 gEiweiß
48 gKohlenhydrate
4 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

BrotRegionale SpezialitätenRoggenbrot

Bauern-Roggenbrot mit Kümmel

85% authentisch · Deutsch

Ein herzhaftes Roggenbrot mit dem charakteristischen Aroma von Kümmel, typisch für die ländliche Küche.

Zutaten

Portionen1
  • Roggenvollkornmehl400g
  • Roggenmehl (Type 1150)100g
  • Sauerteigstarter (Roggen)100g
  • Wasser320ml
  • Salz12g
  • Kümmel1 EL

Schritte

  1. 1

    Roggenmehle, Sauerteigstarter, Wasser, Salz und Kümmel zu einem Teig verrühren.

  2. 2

    Den Teig abgedeckt ca. 60 Minuten ruhen lassen.

  3. 3

    Den Teig zu einem runden Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

  4. 4

    Bei 220°C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten, dann auf 180°C reduzieren und weitere 45-55 Minuten backen.

  5. 5

    Das Brot auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

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