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Blaubeer-Streusel-Muffins
85% authentisch · Amerikanisch
Eine köstliche Variante der klassischen Blaubeermuffins, verfeinert mit einer knusprigen, süßen Streuselhaube für zusätzlichen Geschmack und Textur.
Zutaten
- Mehl200g
- Zucker120g
- Backpulver1.5 TL
- Salz1/4 TL
- Eier1
- Milch100ml
- Geschmolzene Butter60g
- Vanilleextrakt1 TL
- Frische Blaubeeren150g
- Für die Streusel: Mehl50g
- Für die Streusel: Brauner Zucker50g
- Für die Streusel: Kalte Butter, gewürfelt30g
Schritte
- 1
Ofen auf 190°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- 2
Für die Streusel: Mehl, braunen Zucker und kalte Butter in einer kleinen Schüssel vermischen, bis krümelige Streusel entstehen. Kalt stellen.
- 3
Für den Teig: Mehl, 120g Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- 4
In einer separaten Schüssel Ei, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen.
- 5
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist.
- 6
Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
- 7
Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen.
- 8
Die vorbereiteten Streusel großzügig auf jedem Muffin verteilen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 22-28 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und die Streusel knusprig sind. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
- 10
Vor dem Servieren abkühlen lassen.
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