Ungarische Gefüllte Paprika (Székely Gulyás Stil)
80% authentisch · Ungarisch
Eine herzhafte, ungarisch inspirierte Variante, die an die Aromen eines Gulasch erinnert, mit Paprika, Tomaten und einer leichten Säure durch saure Sahne.
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Zutaten
- Große Paprikaschoten (rot)4 Stück
- Schweinehackfleisch400 g
- Reis (mittelkorn)80 g
- Zwiebel1 Stück
- Ungarisches Paprikapulver (edelsüß)2 EL
- Tomatenmark1 EL
- Gehackte Tomaten (Dose)200 g
- Gemüsebrühe300 ml
- Saure Sahne150 g
- Kümmel (gemahlen)1/2 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer (gemahlen)nach Geschmack
- Öl zum Anbraten2 EL
- Frischer Dill (zum Garnieren)nach Belieben
Schritte
- 1
Reis nach Packungsanleitung kochen, abkühlen lassen.
- 2
Zwiebel fein würfeln.
- 3
Paprikaschoten waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen.
- 4
Für die Füllung Schweinehackfleisch, gekochten Reis, die Hälfte der gewürfelten Zwiebel, Paprikapulver, Tomatenmark, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- 5
Die Paprikahälften mit der Hackfleischmischung füllen.
- 6
In einem Topf Öl erhitzen, die restliche Zwiebel darin glasig dünsten.
- 7
Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufkochen lassen.
- 8
Die gefüllten Paprikahälften in die Sauce legen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten schmoren lassen, bis die Paprika weich sind.
- 9
Vor dem Servieren einen Löffel saure Sahne auf jede Paprikahälfte geben und mit frischem Dill garnieren.
