Kohlrouladen mit Pilzfüllung (Vegetarisch)
60% authentisch · Deutsch
Eine kreative vegetarische Variante der klassischen Kohlrouladen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Pilzen, Reis und Kräutern, geschmort in einer leichten Gemüsebrühe.
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Zutaten
- Weißkohl1 großer Kopf
- Champignons400g
- Zwiebeln2 Stück
- Reis (gekocht)150g
- Frischkäse (optional, für Bindung)100g
- Gemüsebrühe500ml
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)2 EL gehackt
- Öl zum Anbraten2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Den Weißkohl vorbereiten wie im klassischen Rezept (blanchieren, Blätter lösen, Rippen kürzen).
- 2
Die Füllung zubereiten: Champignons und Zwiebeln fein hacken. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, dann die Pilze hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Gekochten Reis und optional Frischkäse unterrühren.
- 3
Die Kohlblätter füllen und wie im klassischen Rezept aufrollen.
- 4
Die Kohlrouladen in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
- 5
Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 45-60 Minuten schmoren lassen, bis der Kohl weich ist.
- 6
Die Soße abschmecken und die vegetarischen Kohlrouladen heiß servieren.
