Klassische Kartoffelknödel
Traditionelles Gericht · Deutsch
Traditionelle deutsche Kartoffelknödel, hergestellt aus gekochten Kartoffeln, die zu einer weichen, formbaren Masse verarbeitet und dann zu runden Knödeln geformt werden. Perfekt als Beilage zu Braten und Saucen.
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Zutaten
- mehligkochende Kartoffeln1 kg
- Eigelb2
- Speisestärkeca. 100 g
- Salznach Geschmack
- Muskatnusseine Prise
- frische Petersilie2 EL, gehackt
Schritte
- 1
Kartoffeln schälen, kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und ausdampfen lassen.
- 2
Die heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder zerstampfen.
- 3
Die Kartoffelmasse etwas abkühlen lassen, dann Eigelb, Speisestärke, Salz, Muskatnuss und gehackte Petersilie hinzufügen.
- 4
Alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, mehr Speisestärke hinzufügen.
- 5
Mit angefeuchteten Händen gleichmäßige Knödel formen.
- 6
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch siedet.
- 7
Die Kartoffelknödel vorsichtig ins siedende Wasser geben und ca. 15-20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- 8
Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen und servieren.
