Serviettenknödel (Semmelknödel)
80% authentisch · Deutsch
Eine regionale Variante, die Semmelknödel, oft auch als Serviettenknödel bezeichnet. Sie werden aus altbackenen Brötchen (Semmeln) hergestellt und sind eine beliebte Beilage, besonders in Bayern. Sie sind oft etwas fester und haben eine andere Textur als reine Kartoffelknödel.
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Zutaten
- altbackene Brötchen (Semmeln)ca. 6-8 Stück
- Milchca. 300 ml
- Eier2
- Zwiebel1 kleine
- frische Petersilie2 EL, gehackt
- Salznach Geschmack
- Muskatnusseine Prise
Schritte
- 1
Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- 2
Die Milch leicht erwärmen und über die Brötchenwürfel gießen. Kurz einweichen lassen.
- 3
Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Butter oder Öl glasig dünsten, dann abkühlen lassen.
- 4
Die Eier, gedünstete Zwiebeln, gehackte Petersilie, Salz und Muskatnuss zu den eingeweichten Brötchen geben.
- 5
Alles gut vermischen und ca. 10-15 Minuten ruhen lassen, damit die Brötchen die Flüssigkeit aufnehmen.
- 6
Mit angefeuchteten Händen zwei längliche Knödel formen (wie eine Serviette gerollt).
- 7
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, sodass es nur noch siedet.
- 8
Die Knödel vorsichtig ins siedende Wasser geben und ca. 20-25 Minuten gar ziehen lassen.
- 9
Die Knödel herausnehmen, abtropfen lassen und in Scheiben geschnitten servieren.
