Spinatknödel mit Bergkäse und Speck
80% authentisch · Alpenländisch
Eine kreative Variante der Spinatknödel, angereichert mit würzigem Bergkäse und herzhaftem Speck. Diese Knödel sind besonders aromatisch und sättigend.
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Zutaten
- Frischer Spinat400 g
- Altbackene Semmeln200 g
- Milch150 ml
- Eier2 Stück
- Bergkäse (gerieben)100 g
- Speck (gewürfelt)50 g
- Zwiebel1/2 Stück
- Butter1 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Schnittlauch (gehackt, zum Garnieren)2 EL
Schritte
- 1
Spinat waschen, putzen, blanchieren, kalt abschrecken und fein hacken.
- 2
Semmeln würfeln und mit warmer Milch übergießen. Einweichen lassen.
- 3
Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Speck darin knusprig braten. Gehackten Spinat kurz mitbraten.
- 4
Die eingeweichten Semmeln gut ausdrücken. Spinat-Speck-Mischung, Eier und geriebenen Bergkäse zugeben.
- 5
Alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig, etwas Semmelbrösel zur Bindung verwenden.
- 6
Aus der Masse Knödel formen.
- 7
In kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten gar ziehen lassen.
- 8
Die Knödel abtropfen lassen und mit gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.
