Speckknödel mit Bergkäse und Schnittlauch
85% authentisch · Alpenländisch
Eine kreative Variante der Tiroler Speckknödel, verfeinert mit würzigem Bergkäse und frischem Schnittlauch für eine zusätzliche Geschmacksebene.
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Zutaten
- Altbackenes Bauernbrot300 g
- Geräucherter Speck (gewürfelt)120 g
- Bergkäse (gewürfelt)80 g
- Zwiebel (fein gewürfelt)1 kleine
- Eier2 Stück
- Milchca. 150 ml
- Frischer Schnittlauch (gehackt)2 EL
- Mehl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Brot würfeln und in eine Schüssel geben.
- 2
Speck und Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis der Speck knusprig ist. Abkühlen lassen und zum Brot geben.
- 3
Den gewürfelten Bergkäse und den gehackten Schnittlauch hinzufügen.
- 4
Eier mit Milch verquirlen, salzen und pfeffern. Über die Masse gießen und gut vermengen.
- 5
Bei Bedarf Mehl hinzufügen, bis die Masse formbar ist.
- 6
Knödel formen.
- 7
In kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
- 8
Mit geschmolzener Butter und zusätzlichem Schnittlauch garniert servieren.
