Klassische Shakshuka
Traditionelles Gericht · Nordafrikanisch/Nahost
Ein herzhaftes Gericht aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce, traditionell serviert mit Brot zum Dippen.
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Zutaten
- Olivenöl2 EL
- Zwiebeln1 groß, gehackt
- Paprika (rot und grün)1 jede, gewürfelt
- Knoblauch3 Zehen, gehackt
- Kreuzkümmel1 TL
- Paprikapulver1 TL
- Chiliflocken1/2 TL (optional)
- Tomaten (stückig)800g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Eier6-8
- Frischer Koriander oder Petersiliezum Garnieren, gehackt
Schritte
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Zwiebeln und Paprika hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- 3
Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute weiterbraten, bis es duftet.
- 4
Stückige Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und zum Köcheln bringen.
- 5
Die Hitze reduzieren und die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- 6
Mit einem Löffel Mulden in die Sauce drücken und jeweils ein Ei hineingleiten lassen.
- 7
Die Pfanne abdecken und die Eier ca. 5-8 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist.
- 8
Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und sofort servieren, idealerweise mit Brot.
