Klassisches Orangen-Hähnchen
Traditionelles Gericht · Chinesisch (Amerikanisch-Chinesisch)
Ein authentisches und beliebtes amerikanisch-chinesisches Gericht, das knusprig frittiertes Hähnchen mit einer süß-sauren Orangensauce kombiniert.
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Zutaten
- Hähnchenbrust500g
- Maisstärke100g
- Eier2
- Pflanzenöl zum Frittieren500ml
- Frischer Orangensaft240ml
- Reisessig60ml
- Sojasauce60ml
- Zucker100g
- Ingwer, gerieben1 EL
- Knoblauch, gehackt2 Zehen
- Orangenschale, abgerieben1 EL
- Speisestärke (für die Sauce)1 EL
- Wasser (für die Sauce)2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Hähnchenstücke in verquirlten Eiern wenden, dann in Maisstärke panieren.
- 3
Pflanzenöl in einem Wok oder tiefen Topf auf 175°C erhitzen.
- 4
Hähnchenstücke portionsweise goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 5
Für die Sauce: Orangensaft, Reisessig, Sojasauce, Zucker, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Orangenschale in einem Topf vermischen.
- 6
Die Sauce zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
- 7
Speisestärke mit 2 EL Wasser zu einer glatten Paste verrühren. Langsam in die köchelnde Sauce einrühren, bis sie eindickt.
- 8
Das frittierte Hähnchen zur Sauce geben und gut vermischen, bis alle Stücke überzogen sind.
- 9
Sofort servieren, optional mit frischer Orangenschale und Frühlingszwiebeln garnieren.
