Orangen-Hähnchen mit Mandarinen und Ingwer
80% authentisch · Chinesisch (Fusion)
Eine kreative Variante des Orangen-Hähnchens, die frische Mandarinen und einen intensiveren Ingwergeschmack für eine fruchtigere und leicht schärfere Note verwendet.
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Zutaten
- Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, gewürfelt500g
- Reismehl70g
- Reiswein (Shaoxing)2 EL
- Sojasauce4 EL
- Frischer Orangensaft180ml
- Frische Mandarinenfilets1 Dose (ca. 150g Abtropfgewicht)
- Frischer Ingwer, fein gehackt2 EL
- Knoblauchzehen, fein gehackt3
- Chiliflocken (optional)1/2 TL
- Honig2 EL
- Maisstärke1 EL
- Wasser3 EL
- Pflanzenöl zum Braten3 EL
- Frische Minze zum Garnierenwenige Blätter
Schritte
- 1
Hähnchenwürfel mit Reiswein und 1 EL Sojasauce marinieren. Mit Reismehl bestäuben.
- 2
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen portionsweise goldbraun und knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
- 3
In der Pfanne gehackten Ingwer und Knoblauch kurz anbraten.
- 4
Orangensaft, restliche Sojasauce, Honig, Chiliflocken (falls verwendet) und Mandarinenfilets (leicht zerdrückt) hinzufügen.
- 5
Die Sauce zum Köcheln bringen.
- 6
Maisstärke mit 3 EL Wasser glatt rühren und unter Rühren zur Sauce geben, bis sie eindickt.
- 7
Das gebratene Hähnchen zur Sauce geben und gut vermischen.
- 8
Mit frischen Minzblättern garnieren und servieren.
