Klassisches Hähnchen-Shawarma

Zutaten

• Hähnchenbrust oder -schenkel1 kg
• Joghurt (Vollfett)200 g
• Zitronensaft3 EL
• Olivenöl4 EL
• Knoblauch (fein gehackt)4 Zehen
• Kreuzkümmel (gemahlen)2 TL
• Koriander (gemahlen)1 TL
• Paprikapulver (edelsüß)1 TL
• Kurkuma1/2 TL
• Kardamom (gemahlen)1/4 TL
• Zimt1/4 TL
• Salznach Geschmack
• Schwarzer Pfeffernach Geschmack
• Fladenbrot oder Lavash4 Stück
• Tahini100 g
• Wassernach Bedarf
• Zitronensaft2 EL
• Knoblauch (zerdrückt)1 Zehe
• Tomaten (gewürfelt)2 Stück
• Gurken (gewürfelt)1 Stück
• Rote Zwiebel (fein geschnitten)1/2 Stück
• Frische Petersilie (gehackt)nach Geschmack
• Eingelegte Gurkennach Geschmack

Schritte

1. 1

   Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch und alle Gewürze (außer Salz und Pfeffer) vermischen.

2. 2

   Die Hähnchenstreifen zur Marinade geben, gut vermischen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

3. 3

   Für die Tahini-Sauce Tahini, Zitronensaft und zerdrückten Knoblauch verrühren. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken.

4. 4

   Das marinierte Hähnchen auf einen Spieß stecken oder in einer heißen Pfanne/Grillpfanne mit etwas Öl bei hoher Hitze rundherum scharf anbraten, bis es gar und leicht gebräunt ist. Alternativ im Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen, bis es gar ist.

5. 5

   Das Fladenbrot kurz erwärmen.

6. 6

   Das gegrillte Hähnchen auf das erwärmte Fladenbrot geben. Mit Tahini-Sauce beträufeln und mit gewürfelten Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln und frischer Petersilie belegen. Nach Belieben eingelegte Gurken hinzufügen.

7. 7

   Das Fladenbrot fest zusammenrollen oder falten und sofort servieren.