Lahmacun mit Walnuss-Granatapfel-Topping
60% authentisch · Nahöstlich-inspiriert
Eine kreative Interpretation von Lahmacun mit einem süß-säuerlichen Topping aus Walnüssen und Granatapfelkernen, das einen interessanten Kontrast zur herzhaften Hackfleischbasis bildet.
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Zutaten
- Weizenmehl500g
- Trockenhefe7g
- Zucker1 TL
- Salz1 TL
- Olivenöl2 EL
- Lammhackfleisch300g
- Zwiebel1 mittelgroß
- Tomaten1 mittelgroß
- Petersilie1/2 Bund
- Tomatenmark1 EL
- Baharat (Gewürzmischung)1 TL
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserca. 250ml
- Walnüsse50g, gehackt
- Granatapfelkerne50g
- Frische Minzezum Garnieren
Schritte
- 1
Für den Teig: Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Nach und nach lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30-45 Minuten gehen lassen.
- 2
Für den Belag: Zwiebel, Tomate und Petersilie fein hacken. Mit Lammhackfleisch, Tomatenmark, Baharat, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 4 gleich große Kugeln teilen.
- 4
Jede Teigkugel sehr dünn zu einem ovalen Fladen ausrollen (ca. 30x20 cm).
- 5
Die Hackfleischmischung gleichmäßig auf die Teigfladen verteilen.
- 6
Die gehackten Walnüsse und Granatapfelkerne über die Hackfleischschicht streuen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12-17 Minuten backen, bis die Ränder knusprig und das Hackfleisch gar ist.
- 8
Mit frischen Minzblättern garnieren und servieren.
