Schnelle Carbonara-Pfanne
70% authentisch · Italienisch (Adaptiert)
Eine vereinfachte Version der Carbonara, die weniger Schritte erfordert und dennoch den klassischen Geschmack einfängt.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Spaghetti300g
- Pancetta, gewürfelt100g
- Eier3
- Parmesan Käse, gerieben75g
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlennach Geschmack
- Salznach Geschmack
Schritte
- 1
Pancetta in einer Pfanne knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen, das Fett in der Pfanne lassen.
- 2
Spaghetti in Salzwasser kochen. Kurz bevor sie fertig sind, etwa 150 ml Kochwasser abschöpfen.
- 3
In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan und reichlich schwarzem Pfeffer verquirlen.
- 4
Die abgetropften, heißen Spaghetti direkt in die Pfanne mit dem Pancetta-Fett geben. Gut durchschwenken.
- 5
Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Ei-Käse-Mischung über die Nudeln gießen und sofort mit dem abgeschöpften Nudelwasser vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht. Schnell arbeiten, damit die Eier nicht stocken.
- 6
Die gebratene Pancetta wieder hinzufügen und alles gut vermengen.
- 7
Sofort servieren.
