Rosenkohl aus dem Ofen mit Balsamico und Walnüssen
80% authentisch · Italienisch inspiriert
Eine raffinierte Variante mit der süß-säuerlichen Note von Balsamico und dem nussigen Crunch von gerösteten Walnüssen.
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Zutaten
- Rosenkohl1 kg
- Walnüsse, gehackt75 g
- Olivenöl3 EL
- Balsamico-Essig4 EL
- Honig oder Ahornsirup1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Den Rosenkohl putzen, waschen und halbieren.
- 3
Rosenkohl in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- 4
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 25 Minuten rösten, bis er gar und leicht gebräunt ist.
- 5
Währenddessen die gehackten Walnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften. Beiseite stellen.
- 6
In einem kleinen Topf Balsamico-Essig und Honig (oder Ahornsirup) aufkochen und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist (Balsamico-Glasur).
- 7
Den gerösteten Rosenkohl aus dem Ofen nehmen, mit der Balsamico-Glasur beträufeln und die gerösteten Walnüsse darüber streuen. Gut vermengen.
