Nudelauflauf 'Bolognese' mit Ricotta
80% authentisch · Italienisch-inspiriert
Eine italienisch angehauchte Variante des Nudelauflaufs, die die klassischen Bolognese-Aromen mit der Cremigkeit von Ricotta kombiniert und mit Mozzarella überbacken wird.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Rigatoni oder Paccheri300g
- Rinderhackfleisch400g
- Zwiebel1 Stück
- Karotten1 Stück
- Selleriestange1 Stück
- Passierte Tomaten500g
- Rotwein (optional)100ml
- Ricotta250g
- Mozzarella (gerieben oder gewürfelt)150g
- Parmesan (gerieben)50g
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Getrockneter Oregano1 TL
Schritte
- 1
Nudeln al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
- 2
Zwiebel, Karotte und Sellerie fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Gemüse darin ca. 5-7 Minuten andünsten.
- 3
Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
- 4
Mit Rotwein ablöschen (falls verwendet) und einkochen lassen.
- 5
Passierte Tomaten, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- 6
Ricotta mit etwas Salz und Pfeffer verrühren.
- 7
Die gekochten Nudeln zur Bolognese-Sauce geben und gut vermischen.
- 8
Die Hälfte der Nudel-Sauce-Mischung in eine Auflaufform geben. Darauf Kleckse der Ricotta-Mischung verteilen.
- 9
Die restliche Nudel-Sauce-Mischung darauf geben.
- 10
Mit geriebenem Mozzarella und Parmesan bestreuen.
- 11
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
