Schnelle Vegane Lasagne mit Spinat und Ricotta
70% authentisch · Italienisch-inspiriert
Eine vereinfachte vegane Lasagne, die schnell zubereitet ist, indem vorgefertigte Zutaten wie Spinat und veganer Ricotta verwendet werden, um den Kochprozess zu beschleunigen.
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Zutaten
- Vorgekochte Lasagneplatten250g
- Spinat (frisch oder TK)400g
- Vegane Ricotta (z.B. auf Cashew- oder Tofubasis)300g
- Passierte Tomaten500g
- Knoblauchzehen2
- Veganes Pesto (optional)2 EL
- Olivenöl1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Vegane Mozzarella-Streusel (optional)50g
Schritte
- 1
Spinat vorbereiten: Frischen Spinat waschen und kurz blanchieren oder TK-Spinat auftauen und gut ausdrücken. Knoblauch hacken.
- 2
Vegane Ricotta mit dem gut ausgedrückten Spinat, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional Pesto vermischen.
- 3
Eine Auflaufform mit einer dünnen Schicht passierten Tomaten auskleiden. Eine Schicht Lasagneplatten darauflegen. Die Hälfte der Spinat-Ricotta-Mischung darauf verteilen. Wiederholen mit einer weiteren Schicht Lasagneplatten und der restlichen Spinat-Ricotta-Mischung. Mit einer letzten Schicht Lasagneplatten abschließen und die restlichen passierten Tomaten darüber verteilen.
- 4
Optional mit veganen Mozzarella-Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis die Lasagne heiß und durchgewärmt ist.
- 5
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
