Gebratener Reis nach Yangzhou-Art
Traditionelles Gericht · Chinesisch
Eine reichhaltigere und komplexere Version des gebratenen Reises, die oft Schinken, Garnelen und eine Vielzahl von Gemüse enthält, was zu einem geschmacksintensiven Gericht führt.
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Zutaten
- Gekochter Reis (vom Vortag)4 Tassen
- Pflanzenöl3 Esslöffel
- Ei2 Stück
- Gekochter Schinken, gewürfelt100g
- Garnelen, gekocht und gehackt100g
- Erbsen1/2 Tasse
- Karotten, gewürfelt1/4 Tasse
- Bambussprossen, gewürfelt1/4 Tasse
- Frühlingszwiebeln, gehackt2 Stück
- Helle Sojasauce2 Esslöffel
- Dunkle Sojasauce1 Teelöffel
- Reiswein (optional)1 Esslöffel
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Wok oder einer großen Pfanne mit 1 EL Öl zu Rührei braten, aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- 2
Den Wok erneut erhitzen und 1 EL Öl hinzufügen. Schinken und Garnelen kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- 3
Das restliche Öl in den Wok geben. Karotten und Bambussprossen hinzufügen und 2 Minuten braten.
- 4
Den gekochten Reis hinzufügen und unter Rühren braten, bis er gut erhitzt ist und leicht knusprig wird.
- 5
Erbsen, gebratenes Ei, Schinken und Garnelen zum Reis geben. Gut vermischen.
- 6
Mit heller und dunkler Sojasauce und Reiswein (falls verwendet) abschmecken. Gut vermischen.
- 7
Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken. Sofort servieren.
