Vegetarische Frühlingsrollen mit Tofu und Gemüse
85% authentisch · Chinesisch (Vegetarisch)
Eine aromatische vegetarische Variante der Frühlingsrollen, gefüllt mit würzigem Tofu, Pilzen und einer bunten Mischung aus Gemüse.
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Zutaten
- Frühlingsrollenteigblätter20 Stück
- Naturtofu, zerbröselt200 g
- Shiitake-Pilze, fein gehackt100 g
- Bohnensprossen100 g
- Möhren, fein geschnitten50 g
- Frühlingszwiebeln, gehackt2 Stangen
- Knoblauch, gehackt2 Zehen
- Sojasauce3 EL
- Reiswein (optional)1 EL
- Pflanzenöl zum Bratenausreichend
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kleben
Schritte
- 1
Tofu in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Knoblauch und Pilze hinzufügen und mitbraten, bis sie weich sind.
- 2
Möhren, Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Reiswein (falls verwendet) hinzufügen. Kurz köcheln lassen.
- 3
Bohnensprossen unterheben und die Pfanne vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Die Tofu-Gemüse-Mischung auf die Teigblätter verteilen und zu Rollen formen. Ränder mit Wasser befeuchten und verschließen.
- 5
Frühlingsrollen in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren.
- 6
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
