Klassisches Hähnchen Yakitori (Negima)
Traditionelles Gericht · Japanisch
Traditionelle Yakitori-Spieße mit Hähnchenschenkeln und Lauch, gegrillt und mit einer süß-salzigen Tare-Sauce glasiert. Ein Klassiker der japanischen Izakaya-Küche.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut600g
- Lauch (dick geschnitten)2 Stangen
- Sojasauce100ml
- Mirin50ml
- Sake50ml
- Zucker2 EL
- Ingwer (gerieben)1 TL
- Knoblauch (gehackt)1 Zehe
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Holzspieße (eingeweicht)12-16 Stück
Schritte
- 1
Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden.
- 2
Hähnchen und Lauch abwechselnd auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
- 3
Für die Tare-Sauce: Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch in einem kleinen Topf vermischen. Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist (ca. 10-15 Minuten).
- 4
Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Spieße von allen Seiten grillen, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist.
- 5
Die Spieße während des Grillens mehrmals mit der Tare-Sauce bestreichen.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
