Japchae mit Meeresfrüchten
60% authentisch · Koreanisch-Fusion
Eine kreative Variante von Japchae, bei der das traditionelle Rindfleisch durch eine Mischung aus Meeresfrüchten wie Garnelen und Tintenfisch ersetzt wird, was dem Gericht eine andere Geschmacksnote verleiht.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Süßkartoffel-Glasnudeln (Dangmyeon)200g
- Garnelen (geschält und entdarmt)100g
- Tintenfisch (gereinigt und in Ringe geschnitten)100g
- Zucchini1/2
- Karotten1/2
- Zwiebel1/2
- Knoblauchzehen2
- Sojasauce4 EL
- Sesamöl3 EL
- Zucker1 EL
- Geröstete Sesamsamen1 EL
- Pflanzenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
- Koriander (frisch, gehackt)2 EL
Schritte
- 1
Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen, kalt abschrecken und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
- 2
Garnelen und Tintenfischringe kurz in kochendem Wasser blanchieren, bis sie gerade gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
- 3
Zucchini, Karotten und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch hacken.
- 4
In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie duften. Karotten und Zucchini hinzufügen und ca. 3-4 Minuten sautieren.
- 5
Die gekochten Glasnudeln in die Pfanne geben. Sojasauce, Zucker und Sesamöl hinzufügen. Gut vermischen und ca. 2 Minuten braten.
- 6
Die blanchierten Meeresfrüchte zu den Nudeln und Gemüse geben. Alles vorsichtig vermengen und kurz erhitzen.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen und frischem Koriander bestreuen.
