Tom Kha Gai (Klassisch)
Traditionelles Gericht · Thai
Ein klassisches thailändisches Hühnersüppchen mit Kokosmilch, Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblättern. Herzhaft, aromatisch und leicht säuerlich.
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Zutaten
- Hähnchenbrust400g
- Kokosmilch400ml
- Hühnerbrühe600ml
- Galgant (frisch)50g
- Zitronengras2 Stangen
- Kaffirlimettenblätter5-6 Blätter
- Thai-Chilischoten1-2
- Fischsauce3 EL
- Limettensaft2 EL
- Zucker1 TL
- Pilze (z.B. Austernpilze)100g
- Koriander (frisch)zum Garnieren
- Salznach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Galgant in dünne Scheiben schneiden. Zitronengras am unteren Ende leicht andrücken und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Kaffirlimettenblätter leicht zerreißen. Chilischoten schräg schneiden.
- 2
Hühnerbrühe mit Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblättern in einem Topf zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- 3
Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und zur Brühe geben. Kurz kochen lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- 4
Kokosmilch, Fischsauce, Zucker und Chilischoten hinzufügen. Gut umrühren und kurz aufkochen lassen. Nicht sprudelnd kochen lassen.
- 5
Pilze hinzufügen und 2-3 Minuten mitköcheln lassen, bis sie weich sind.
- 6
Vom Herd nehmen. Limettensaft einrühren. Mit Salz abschmecken.
- 7
Die Suppe in Schalen servieren und mit frischem Koriander garnieren.
