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Schnelles Safranrisotto mit Zitrone
20 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
HauptgerichtReisgerichteSchnelle Küche

Schnelles Safranrisotto mit Zitrone

70% authentisch · Italienisch-inspiriert

Eine schnellere und leichtere Variante des klassischen Safranrisottos, verfeinert mit einem Hauch Zitrone für Frische. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

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Zutaten

  • Risottoreis (z.B. Carnaroli)300 g
  • Gekörnte Brühe (Gemüse oder Huhn)1 Liter
  • Safran1 Prise
  • Zwiebel0.5 Stück
  • Olivenöl3 EL
  • Parmesan (gerieben)50 g
  • Zitronenschale (abgerieben)1 TL
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Schritte

  1. 1

    Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.

  2. 2

    Reis zugeben und kurz mitdünsten.

  3. 3

    Heiße Brühe mit Safran und Zitronenschale mischen.

  4. 4

    Nach und nach die Brühe zugießen und unter Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar, aber noch bissfest ist.

  5. 5

    Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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