Gnocchi alla Sorrentina
85% authentisch · Italienisch (Kampanien)
Eine regionale Spezialität aus Kampanien, bei der Gnocchi mit Tomatensoße, Mozzarella und Basilikum in einer Auflaufform gebacken werden, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
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Zutaten
- Kartoffelgnocchi500 g
- Passierte Tomaten700 g
- Knoblauchzehe1
- Olivenöl Extra Vergine3 EL
- Frischer Mozzarella150 g
- Frischer Basilikum1/2 Bund
- Parmesan (gerieben)50 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Gnocchi in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen.
- 2
Für die Soße Knoblauch in Olivenöl andünsten, dann die passierten Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Basilikums würzen. Kurz köcheln lassen.
- 3
Die gekochten Gnocchi in eine Auflaufform geben. Die Tomatensoße darüber verteilen.
- 4
Den Mozzarella in Stücke reißen und zusammen mit dem geriebenen Parmesan über die Gnocchi streuen.
- 5
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- 6
Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.
