Tortellini-Auflauf 'Toscana' mit Spinat und Ricotta
60% authentisch · Italienisch inspiriert
Eine kreative Interpretation des Tortellini-Auflaufs mit italienischem Flair. Frischer Spinat, cremiger Ricotta und sonnengetrocknete Tomaten verleihen diesem Gericht eine besondere Note.
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Zutaten
- Frische Tortellini (z.B. mit Käsefüllung)500 g
- Frischer Spinat250 g
- Ricotta200 g
- Passierte Tomaten200 ml
- Sahne100 ml
- Sonnengetrocknete Tomaten (in Öl), abgetropft und gehackt50 g
- Parmesan, gerieben50 g
- Knoblauchzehe, gehackt1
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlennach Geschmack
- Basilikum, frisch (zum Garnieren)einige Blätter
Schritte
- 1
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform fetten.
- 2
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Knoblauch kurz andünsten.
- 3
Den frischen Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Passierte Tomaten, Sahne und gehackte sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen. Kurz köcheln lassen.
- 5
Den Ricotta unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Die frischen Tortellini nach Packungsanweisung kochen. Abgießen.
- 7
Tortellini und die Spinat-Ricotta-Sauce in der Auflaufform vermischen.
- 8
Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- 9
Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten überbacken.
- 10
Mit frischen Basilikumblättern garniert servieren.
