Tiroler Gröstl (Traditionell)
Traditionelles Gericht · Österreichisch
Ein herzhaftes und traditionelles Gericht aus Tirol, das aus gebratenen Kartoffeln, Rindfleisch und Zwiebeln besteht, oft mit einem Spiegelei serviert.
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Zutaten
- Kartoffeln (festkochend)1 kg
- Rinderbraten (vom Vortag)400 g
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen2 Zehen
- Butter50 g
- Rapsöl oder Butterschmalz3 EL
- Rinderbrühe100 ml
- Majoran (getrocknet)1 TL
- Eier4 Stück
- Salznach Belieben
- Schwarzer Pfeffernach Belieben
Schritte
- 1
Kartoffeln kochen, pellen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Rinderbraten in dünne Streifen schneiden.
- 3
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
- 4
Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin goldbraun braten, herausnehmen und beiseite stellen.
- 5
Rinderstreifen in der Pfanne kurz anbraten, herausnehmen.
- 6
Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne glasig dünsten.
- 7
Kartoffeln und Rindfleisch wieder in die Pfanne geben. Mit Rinderbrühe ablöschen und Majoran hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz schmoren lassen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
In einer separaten Pfanne Spiegeleier braten.
- 10
Das Gröstl auf Tellern anrichten und mit einem Spiegelei garnieren.
