Klassisches Cordon Bleu
Traditionelles Gericht · Schweizerisch/Französisch
Ein paniertes Schnitzel aus Kalbfleisch, gefüllt mit Käse und Schinken. Ein zeitloser Klassiker.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Kalbschnitzel4 Stück
- Kochschinken4 Scheiben
- Emmentaler Käse4 Scheiben
- Mehl100 g
- Eier2 Stück
- Paniermehl150 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Pflanzenöl zum Bratenca. 200 ml
Schritte
- 1
Kalbschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und flach klopfen.
- 2
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Je eine Scheibe Schinken und Käse auf eine Hälfte jedes Schnitzels legen.
- 4
Die andere Schnitzel-Hälfte darüber klappen und die Ränder gut andrücken, um die Füllung zu verschließen.
- 5
Die Schnitzel nacheinander zuerst in Mehl, dann in verquirlten Eiern und zuletzt in Paniermehl wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- 6
Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 7
Die Cordon Bleus bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldbraun und knusprig braten, bis der Käse geschmolzen ist.
- 8
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
