Bratwurst mit Apfel-Sauerkraut und Kartoffelpüree
80% authentisch · Deutsch (Regional inspiriert)
Eine regionale Variation, bei der das Sauerkraut mit Apfel verfeinert wird, was eine leicht süßliche Note hinzufügt. Serviert mit cremigem Kartoffelpüree.
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Zutaten
- Bratwurst4 Stück
- Sauerkraut800 g
- Apfel (säuerlich)1 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Butter2 EL
- Zucker1 TL
- Lorbeerblatt1 Stück
- Kartoffeln (mehlig kochend)1 kg
- Milch150 ml
- Butter für Püree50 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Wasser abgießen.
- 2
Zwiebel schälen und fein würfeln. Apfel schälen, entkernen und würfeln.
- 3
Sauerkraut abtropfen lassen. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 4
Apfelwürfel und Zucker hinzufügen, kurz mitbraten, bis der Apfel leicht weich wird.
- 5
Sauerkraut und Lorbeerblatt zugeben. Mit etwas Wasser (ca. 50 ml) ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen.
- 6
Währenddessen Bratwürste in einer Pfanne braten, bis sie gar sind.
- 7
Gekochte Kartoffeln mit warmer Milch und Butter zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Sauerkraut abschmecken, Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 9
Bratwurst mit dem Apfel-Sauerkraut und dem Kartoffelpüree anrichten.
