Klassische Bratkartoffeln
Traditionelles Gericht · Deutsch
Traditionelle deutsche Bratkartoffeln, knusprig gebraten aus gekochten Kartoffeln, Speck und Zwiebeln.
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Zutaten
- Gekochte Kartoffeln1 kg
- Speckwürfel150 g
- Zwiebeln2 Stück
- Pflanzenöl oder Butterschmalz2-3 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frische Petersilie (optional)1 Bund
Schritte
- 1
Gekochte Kartoffeln vom Vortag pellen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Speckwürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Speck aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen.
- 3
Zwiebeln schälen, fein würfeln und im Speckfett glasig dünsten. Zwiebeln ebenfalls herausnehmen und beiseite stellen.
- 4
Kartoffelscheiben in die heiße Pfanne geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und knusprig braten, dabei gelegentlich wenden. Bei Bedarf etwas Öl oder Butterschmalz hinzufügen.
- 5
Gebratene Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Den gebratenen Speck und die gedünsteten Zwiebeln wieder zu den Kartoffeln geben und kurz mitbraten.
- 7
Die Bratkartoffeln auf Tellern anrichten, optional mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
