25 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Schnelle Bratkartoffeln mit Ei
80% authentisch · Deutsch
Eine schnellere Variante der Bratkartoffeln, bei der rohe Kartoffeln verwendet und mit Spiegeleiern serviert werden.
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Zutaten
- Rohe Kartoffeln (festkochend)1 kg
- Pflanzenöl oder Butterschmalz3-4 EL
- Eier4 Stück
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Rohe Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in dünne Scheiben (ca. 2-3 mm) schneiden.
- 2
In einer großen Pfanne Öl oder Butterschmalz erhitzen. Kartoffelscheiben darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und gar braten. Gelegentlich wenden.
- 3
Die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
In einer separaten Pfanne oder am Rand der Kartoffelpfanne (falls Platz ist) die Eier als Spiegeleier braten.
- 5
Die Bratkartoffeln auf Teller verteilen und jeweils ein Spiegelei darauf anrichten. Sofort servieren.
