Bratkartoffeln Rheinische Art
85% authentisch · Deutsch (Rheinland)
Eine regionale Spezialität aus dem Rheinland, bei der Bratkartoffeln mit Äpfeln und manchmal auch mit einem Schuss Essig verfeinert werden.
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Zutaten
- Gekochte Kartoffeln (festkochend)1 kg
- Äpfel (säuerlich)2 Stück
- Zwiebeln1 große
- Butterschmalz oder Speckfett3 EL
- Apfelessig (optional)1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frischer Thymian (optional)einige Zweige
Schritte
- 1
Gekochte Kartoffeln pellen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Zwiebeln schälen und in Ringe oder Würfel schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten oder Würfel schneiden.
- 3
Butterschmalz oder Speckfett in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und knusprig braten. Gelegentlich wenden.
- 4
Die Kartoffeln salzen und pfeffern.
- 5
Zwiebeln und Apfelstücke zu den Kartoffeln geben und ca. 5-7 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Äpfel leicht weich sind.
- 6
Optional mit einem Esslöffel Apfelessig ablöschen und kurz durchschwenken.
- 7
Die Rheinischen Bratkartoffeln auf Tellern anrichten, optional mit frischem Thymian garnieren und servieren.
