Bauernfrühstück mit Sauerkraut und Kümmel
80% authentisch · Deutsch (Regionale Variante)
Eine regionale Abwandlung des Bauernfrühstücks, die Sauerkraut und Kümmel für eine säuerliche und würzige Note hinzufügt.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Gekochte Kartoffeln700g
- Speckwürfel150g
- Zwiebeln2 Stück
- Sauerkraut200g
- Eier4 Stück
- Kümmel1 TL
- Butter oder Öl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Die gekochten Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden.
- 2
Speckwürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Speck aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen.
- 3
Zwiebeln würfeln und im Speckfett glasig dünsten.
- 4
Kartoffeln hinzufügen und goldbraun und knusprig braten. Gelegentlich wenden.
- 5
Sauerkraut gut abtropfen lassen und mit Kümmel zu den Kartoffeln geben. Kurz mitbraten.
- 6
Den gebratenen Speck wieder in die Pfanne geben.
- 7
Eier in die Pfanne schlagen und auf dem Kartoffel-Sauerkraut-Speck-Gemisch stocken lassen, bis sie gar sind (Spiegeleier-Stil). Alternativ Rührei zubereiten und darüber geben.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
