Klassische Kürbissuppe
Traditionelles Gericht · Deutsch
Eine cremige und wärmende Kürbissuppe, zubereitet mit Hokkaido-Kürbis, Gemüsebrühe und verfeinert mit Sahne und Muskatnuss. Ein Klassiker für kalte Tage.
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Zutaten
- Hokkaido-Kürbis1 kg
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe2 Stück
- Ingwer2 cm
- Gemüsebrühe1 Liter
- Sahne200 ml
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Muskatnusseine Prise
- Kürbiskernezum Garnieren
- Petersiliezum Garnieren
Schritte
- 1
Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und reiben.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.
- 3
Kürbisstücke hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 4
Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- 5
Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
- 6
Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Kurz aufkochen lassen.
- 7
Die Kürbissuppe in Schalen füllen und mit gerösteten Kürbiskernen und gehackter Petersilie garnieren.
