Regionale Kartoffelsuppe mit Speck und Majoran (Süddeutsch)
85% authentisch · Deutsch (Regional)
Eine deftige Kartoffelsuppe nach süddeutscher Art, verfeinert mit knusprigem Speck und aromatischem Majoran.
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Zutaten
- Kartoffeln1 kg
- Speckwürfel150 g
- Zwiebel1 Stück
- Gemüsebrühe1.2 Liter
- Schlagsahne100 ml
- Majoranfrisch oder getrocknet
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Kartoffeln schälen und würfeln.
- 2
Speckwürfel in einem Topf knusprig auslassen. Speck herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel fein würfeln und im Speckfett glasig dünsten.
- 3
Kartoffelwürfel und Majoran hinzufügen, kurz mitdünsten.
- 4
Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 5
Die Suppe mit einem Pürierstab teilweise pürieren, sodass noch Stückchen vorhanden sind.
- 6
Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Mit den knusprigen Speckwürfeln und frischem Majoran garniert servieren.
