Thunfischsteak "Ahi Poke" Stil
70% authentisch · Hawaiianisch inspiriert
Rohes oder kurz angebratenes Thunfischsteak, mariniert in einer Sojasauce-basierten Marinade, ähnlich wie bei Poke Bowls, aber als Steak serviert.
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Zutaten
- Thunfischsteaks (Sushi-Qualität)4 Stück (ca. 150g pro Stück)
- Sojasauce4 EL
- Sesamöl1 EL
- Reisessig1 EL
- Geröstete Sesamsamen1 EL
- Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten2
- Ingwer, frisch gerieben1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlennach Geschmack
Schritte
- 1
Die Thunfischsteaks trocken tupfen.
- 2
Für die Marinade Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, geriebenen Ingwer, Sesamsamen und die Hälfte der Frühlingszwiebeln vermischen.
- 3
Die Thunfischsteaks in der Marinade für ca. 10-15 Minuten marinieren lassen (nicht zu lange, da der Thunfisch sonst 'kocht').
- 4
Eine Pfanne mit etwas Öl bei sehr hoher Hitze erhitzen.
- 5
Die marinierten Thunfischsteaks von jeder Seite nur ca. 30-60 Sekunden scharf anbraten, sodass die Außenseite leicht gebräunt ist und das Innere roh bleibt.
- 6
Die Steaks aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit der restlichen Marinade und Frühlingszwiebeln garnieren.
