Matar Paneer mit Cashew-Creme
80% authentisch · Nordindisch (Kreativ)
Eine reichhaltigere und cremigere Variante von Matar Paneer, bei der eine Paste aus eingeweichten Cashewkernen für eine luxuriöse Textur sorgt.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Paneer250g
- Grüne Erbsen (frisch oder gefroren)1 Tasse
- Zwiebeln2 mittelgroß
- Ingwer1 Zoll Stück
- Knoblauchzehen3
- Cashewkerne1/4 Tasse
- Ghee oder Öl3 EL
- Kreuzkümmelsamen1 TL
- Kurkumapulver1/2 TL
- Korianderpulver1 TL
- Garam Masala1 TL
- Salznach Geschmack
- Wassernach Bedarf
- Mandelsplitter (zum Garnieren)1 EL
- Sahne (optional, zum Garnieren)1 EL
Schritte
- 1
Cashewkerne in warmem Wasser für mindestens 30 Minuten einweichen. Paneer in Würfel schneiden und leicht goldbraun anbraten (optional, aber empfohlen).
- 2
Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hacken. Eingeweichte Cashewkerne abgießen und mit etwas Wasser zu einer glatten Paste pürieren.
- 3
In einer Pfanne Ghee oder Öl erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und brutzeln lassen.
- 4
Gehackte Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- 5
Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.
- 6
Kurkumapulver, Korianderpulver und Salz hinzufügen. Gut vermischen und 1 Minute kochen.
- 7
Die Cashew-Paste hinzufügen und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten kochen, bis die Paste leicht gebräunt ist.
- 8
Erbsen und genügend Wasser hinzufügen, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen. Aufkochen lassen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen gar sind.
- 9
Gebratenen Paneer und Garam Masala hinzufügen. Vorsichtig umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 10
Mit Mandelsplittern und optional einem Klecks Sahne garnieren. Heiß servieren.
