Klassisches Süß-saures Hähnchen
Traditionelles Gericht · Chinesisch
Ein authentisches Gericht mit knusprig gebratenem Hähnchenfleisch in einer leuchtend roten, süß-sauren Sauce, garniert mit Ananas und Paprika. Ein zeitloser Klassiker.
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Zutaten
- Hähnchenbrust500g
- Maisstärke50g
- Reiswein (Shaoxing)2 EL
- Sojasauce2 EL
- Essig (heller Reisessig)4 EL
- Zucker4 EL
- Ketchup3 EL
- Wasser50 ml
- Ananasstücke1 Dose (ca. 200g Abtropfgewicht)
- Grüne Paprika1 Stück
- Rote Paprika1 Stück
- Zwiebel1/2 Stück
- Knoblauchzehe2 Zehen
- Ingwer1 Stück (ca. 2 cm)
- Pflanzenölzum Braten
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Maisstärke marinieren.
- 2
Für die Sauce Essig, Zucker, Ketchup, Sojasauce, Reiswein und 50 ml Wasser in einer Schüssel verrühren.
- 3
Paprika und Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 4
Das Hähnchen in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren oder braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- 5
Im selben Wok oder einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Knoblauch und Ingwer kurz anbraten.
- 6
Paprika und Zwiebel hinzufügen und unter Rühren ca. 2-3 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
- 7
Die vorbereitete Sauce in den Wok gießen. Aufkochen lassen, bis sie eindickt.
- 8
Ananasstücke und das gebratene Hähnchen hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz erhitzen.
- 9
Sofort servieren, optional mit etwas Sesam bestreuen.
