Klassisches Mongolisches Rindfleisch
Traditionelles Gericht · Chinesisch
Ein authentisches Gericht aus zartem Rindfleisch, mariniert und gebraten mit Frühlingszwiebeln und einer würzigen Sojasauce. Ein Klassiker der chinesischen Küche.
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Zutaten
- Rinderhüfte oder Rinderlende400g
- Sojasauce4 EL
- Reiswein (Shaoxing)2 EL
- Maisstärke2 EL
- Sesamöl1 EL
- Ingwer, frisch gerieben1 TL
- Knoblauch, gehackt2 Zehen
- Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten1 Bund
- Pflanzenöl3 EL
- Zucker1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasser2 EL
Schritte
- 1
Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Sojasauce, Reiswein, 1 EL Maisstärke und Sesamöl marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- 2
In einer kleinen Schüssel die restliche Sojasauce, Zucker, Wasser und restliche Maisstärke vermischen.
- 3
Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es gebräunt ist. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- 4
Den Wok erneut erhitzen, Ingwer und Knoblauch kurz anbraten, bis sie duften.
- 5
Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- 6
Das Rindfleisch zurück in den Wok geben. Die vorbereitete Saucenmischung darüber gießen und unter Rühren kochen, bis die Sauce eindickt und das Fleisch überzieht.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
