Mediterraner Quinoa-Salat mit Feta und Oliven
80% authentisch · Mediterran
Ein aromatischer Quinoa-Salat mit den klassischen Aromen des Mittelmeers: sonnengetrocknete Tomaten, Feta-Käse, Oliven und frische Kräuter.
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Zutaten
- Quinoa200g
- Wasser400ml
- Salz1 TL
- Sonnengetrocknete Tomaten (in Öl)100g
- Feta-Käse150g
- Schwarze Oliven (entsteint)100g
- Gurke1/2
- Frische Minze1/4 Bund
- Frische Petersilie1/4 Bund
- Olivenöl (aus dem Glas der Tomaten)3 EL
- Rotweinessig2 EL
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Quinoa wie im klassischen Rezept kochen und abkühlen lassen.
- 2
Sonnengetrocknete Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Feta würfeln. Oliven halbieren. Gurke würfeln. Minze und Petersilie hacken.
- 3
In einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa mit den vorbereiteten Zutaten (Tomaten, Feta, Oliven, Gurke, Kräuter) vermischen.
- 4
Für das Dressing das Öl der sonnengetrockneten Tomaten mit Rotweinessig, Salz und Pfeffer verrühren.
- 5
Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen. Vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.
