Mozzarella-Hähnchen mit sonnengetrockneten Tomaten und Basilikum
80% authentisch · Mediterran-inspiriert
Eine geschmackvolle Variante, die durch die Zugabe von sonnengetrockneten Tomaten eine zusätzliche fruchtige und leicht säuerliche Note erhält. Der Mozzarella schmilzt über dem Hähnchen und den Tomaten.
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Zutaten
- Hähnchenbrustfilets4 Stück
- Mozzarella200g
- Sonnengetrocknete Tomaten (in Öl)100g
- Frischer Basilikum1/2 Bund
- Sahne200ml
- Knoblauchzehen2
- Olivenöl2 EL
- Gemüsebrühe50ml
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern.
- 2
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrust von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
- 3
Knoblauch fein hacken und in derselben Pfanne kurz andünsten.
- 4
Sonnengetrocknete Tomaten abtropfen lassen und grob hacken. Zur Pfanne geben und kurz mitdünsten.
- 5
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne hinzufügen und aufkochen lassen.
- 6
Die Hälfte des Basilikums hacken und in die Sauce einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Die Hähnchenbrust zurück in die Pfanne zur Sauce geben.
- 8
Mozzarella in Scheiben schneiden und über das Hähnchen und die Tomaten legen. Deckel auflegen, bis der Käse geschmolzen ist.
- 9
Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
