45 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
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Klassische Maluns
Traditionelles Gericht · Schweizer (Graubünden)
Traditionelle Maluns aus geriebenen rohen Kartoffeln, Mehl und Ei, goldbraun gebraten. Ein herzhaftes Gericht aus Graubünden, oft mit Apfelmus oder Käse serviert.
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Zutaten
- Rohe Kartoffeln1 kg
- Weizenmehl200 g
- Eier2 Stück
- Salz1 Teelöffel
- Pfeffernach Geschmack
- Butter oder Butterschmalz zum Bratenreichlich
Schritte
- 1
Kartoffeln schälen, fein reiben und die Flüssigkeit gut ausdrücken.
- 2
Geriebene Kartoffeln mit Mehl, Eiern, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
In einer grossen Pfanne reichlich Butter oder Butterschmalz erhitzen.
- 4
Kleine Portionen des Teigs in die heisse Pfanne geben und flach drücken.
- 5
Maluns von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- 6
Heiss servieren, traditionell mit Apfelmus oder geriebenem Käse.
