Ghackets mit Hörnli mit Pilzen und Rotwein
85% authentisch · Schweizerisch
Eine verfeinerte Variante des Klassikers mit zusätzlichen Pilzen und einem Hauch von Rotwein für mehr Tiefe im Geschmack.
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Zutaten
- Rinderhackfleisch500 g
- Zwiebeln2 Stück
- Frische Champignons oder Steinpilze200 g
- Knoblauchzehe1 Stück
- Rotwein150 ml
- Rinderbrühe250 ml
- Tomatenpüree1 EL
- Hörnli (Teigwaren)300 g
- Olivenöl2 EL
- Salznach Belieben
- Schwarzer Pfeffernach Belieben
- Frischer Thymian (zum Garnieren)einige Zweige
Schritte
- 1
Zwiebeln und Pilze fein hacken. Knoblauch fein hacken.
- 2
Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen. Hackfleisch krümelig anbraten und herausnehmen.
- 3
Zwiebeln und Pilze in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind und die Pilze gebräunt sind.
- 4
Knoblauch kurz mitbraten.
- 5
Tomatenpüree einrühren und kurz mitrösten.
- 6
Mit Rotwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen.
- 7
Rinderbrühe angießen, salzen und pfeffern.
- 8
Das angebratene Hackfleisch wieder dazugeben.
- 9
Die Sauce bei niedriger Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- 10
Währenddessen die Hörnli nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
- 11
Hörnli abgiessen und mit der Ghackets-Pilz-Sauce servieren.
- 12
Mit frischem Thymian garnieren.
