Schnelles Wiener Saftgulasch (vereinfacht)
70% authentisch · Österreichisch
Eine schnellere Variante des klassischen Wiener Saftgulaschs, die weniger Zeit zum Schmoren benötigt, aber dennoch den charakteristischen Geschmack beibehält. Ideal für einen Wochentag.
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Zutaten
- Rindergulaschfleisch (vorgefertigt)800 g
- Zwiebeln400 g
- Sonnenblumenöl2 EL
- Edelsüßes Paprikapulver3 EL
- Kümmel, gemahlen1 TL
- Knoblauchzehen2
- Tomatenmark1 EL
- Rinderbrühe (Instant)400 ml
- Speisestärke (zum Binden)1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlennach Geschmack
- Sauerrahm (zum Servieren)nach Bedarf
- Schnittlauch (zum Garnieren)nach Bedarf
Schritte
- 1
Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden (falls nicht bereits geschnitten). Zwiebeln fein würfeln.
- 2
Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch rundherum anbraten. Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
- 3
Paprikapulver, Kümmel und gehackten Knoblauch kurz mitrösten.
- 4
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
- 5
Mit Rinderbrühe ablöschen. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren.
- 6
Zugedeckt ca. 45-60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- 7
Speisestärke mit wenig kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Kurz aufkochen lassen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sauerrahm und Schnittlauch garniert servieren.
