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Fischstäbchen 'Nordsee-Art' mit Dill-Senf-Panade
35 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
470 kcalKalorien
31 gEiweiß
36 gKohlenhydrate
22 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

FischRegionale Küche

Fischstäbchen 'Nordsee-Art' mit Dill-Senf-Panade

80% authentisch · Deutsch

Eine regionale Interpretation mit einer würzigen Panade aus Paniermehl, Senf und frischem Dill, die an die norddeutsche Küstenküche erinnert.

Zutaten

Portionen4
  • Kabeljaufilet (oder Seelachs)500 g
  • Mehl100 g
  • Eier2 Stück
  • Paniermehl (Semmelbrösel)150 g
  • Mittelscharfer Senf2 EL
  • Frischer Dill, gehackt2 EL
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Pflanzenöl (zum Braten)reichlich

Schritte

  1. 1

    Fischfilets waschen, trockentupfen und in Fischstäbchen schneiden.

  2. 2

    Fisch mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. 3

    In drei tiefe Teller Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl geben. Den gehackten Dill und den Senf zu den Eiern geben und gut vermischen.

  4. 4

    Fischstäbchen zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.

  5. 5

    Dann durch die Senf-Ei-Mischung ziehen.

  6. 6

    Zuletzt in der Dill-Senf-Panade wenden und gut andrücken.

  7. 7

    Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischstäbchen darin von allen Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).

  8. 8

    Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit einer Zitronenspalte und Remoulade servieren.

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